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超希少！新鮮なレバ刺し 1人前
1,380円(税込)
入手困難な部位のレバ刺しはお客様からお代わりが出るほどの美味しさで、やみつきになること間違いなし！コリコリした食感を是非味わってください！
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シャトーブリアンの肉塊刺し
4,980円(税込)
日本初の馬肉のシャトーブリアンの生みの親。馬肉の魅力をより多くの方に発信するため店主の石橋がメーカー様と共同でシャトーブリアンの部位の商品規格化しました。非常に貴重ですが、御予約も出来ますので是非御賞味ください。
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馬刺しのテイクアウト
詳細は店舗へ
保健所の特別な許可を取得しており、ご自宅で、プロが切りつけた本格的な馬刺しを堪能いただけます。保冷バッグもございますのでお持ち帰り時間が気になる方も安心です。テイクアウト限定のメニューもございます！上質で新鮮な馬肉料理をご自宅でもぜひご賞味ください！
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馬肉のシャトーブリアンの生みの親
店主の石橋が、日本で初めて、馬肉のシャトーブリアンを商品規格化しました。きっかけは牛のシャトーブリアンを食べたこと。馬は牛と違い、脂質が少ないため、上質なきめ細かな赤身があるはず。「もっと馬の魅力を伝えたい！もっと馬肉の地位をあげたい！」取引業者様と力を合わせて馬のシャトーブリアンを商品規格化に成功しました。
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当店自慢の馬刺しの段盛り！
看板メニューの馬刺しの段盛りは七段盛りと完全予約制の十四段盛りがございます。安全で新鮮なあらゆる部位の馬肉を一度にお召し上がりいただける贅沢なメニューです！
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馬肉の一九 本気の七段盛り 1人前
1,960円(税込)
7種類の部位が楽しめる、新鮮で安全な馬刺しを豪華に盛り付けました。※1人前なら一段にお刺身一切ずつ、2人前なら二切ずつになります。※霜降りの原料の高騰により価格変更しております
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超希少！馬レバー刺身 一人前
1,380円(税込)
超入手困難な部位。お代わりが出るほどの美味しさです。コリコリの食感をぜひ！※写真は2人前2760円です。
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桜しゃぶしゃぶ 1人前 ※前日までのご予約制になります。
2,380円(税込)
自家製の和風出汁と半生で食す馬肉の相性に舌鼓を打つ。※写真は二人前です。
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桜モツ鍋
1人前 1780円～
自家製の煮干し油を最後に注いで、仕上げることで、今までにない、あっさりとしながらコクのある桜モツ鍋に仕上げています。野菜とモツの旨みを存分にご堪能いただけます。
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名物ポテトサラダ
630円(税込)
ハーフサイズ 330円
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会田農園さんのサラダ
850円(税込)
路地で力強く育てられた結城さ一倍のベビーリーフの苦味とコーンドレッシングの甘味との相性が抜群。ハーフサイズ 450円
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冷やしトマト
400円(税込)
ハーフサイズ 220円
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塩すじの煮込み
730円(税込)
ハーフサイズ 370円
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馬肉味噌で頂くパリパリピーマン
280円(税込)
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手作り出汁巻玉子
830円(税込)
ハーフサイズ430円
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馬レバーパテで頂くガーリックトースト ～かずのりの愛を添えて～
1,080円(税込)
追加バゲット 150円
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お出汁たっぷり 大根の唐揚
800円(税込)
ハーフサイズ 400円
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アンチョビマヨで頂くポテトフライ
580円(税込)
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【1日1食限定】シャトーブリアン肉塊刺し
4,980円(税込)
馬肉のシャトーブリアンの生みの親。日本で初めて馬肉のシャトーブリアンを店主が商品企画しました。一頭の馬から少量しか取れないヒレ。そのヒレからさらに微量しか取れないシャトーブリアン。それは「大人のための洗練を極めた赤身」肉の繊維が通常のニットだとするならシャトーブリアンのそれは、まるでストッキング※1日前まで予約可能です。
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【1日2食限定】シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ
5,580円(税込)
1日2食限定！1日前まで予約可能
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季節の旬料理
380円～
季節に合わせた、旬の魚・旬の野菜の料理も一部ございます。
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【1日1組限定】完全予約制！大人の階段登る盛り（本気の十四段盛り） 2人前～
9,800円(税込)
"大人には刺激的な「遊び心」が必要」”看板メニューの「本気の七段盛り」の超進化版。希少部位仕入れのため3日前までの完全予約制とさせていただきます。※霜降りの原料の高騰により価格変更しております
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馬レバー刺身（※写真は2人前 2760円）
1,380円(税込)
超入手困難な部位。食べれる時に是非お召し上がりください。お代わりが出るほどの美味しさ。コリコリの食感を味わってください！
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桜ユッケ
880円(税込)
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赤身馬刺（6枚）
1,180円(税込)
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馬刺し三点盛
2,980円(税込)
※霜降りの原料の高騰により価格変更しております
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霜降馬刺
3,180円(税込)
熊本直送大トロ霜降り
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馬肉のタルタル
1,080円(税込)
バゲットにつけて召し上がります。
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贅沢ネギだれカルパッチョ 3～4人前サイズ
1,880円(税込)
1～2人前サイズ 1,280円（税込）
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霜降り燻製カルパッチョ
2,280円(税込)
熊本直送大トロ霜降り
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名物ポテトサラダ
630円(税込)
ハーフサラダ 330円
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コーンドレッシングで頂く会田農園さんのサラダ
850円(税込)
ハーフサラダ 450円
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冷やしトマト
400円(税込)
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お出汁たっぷり大根の唐揚げ
800円(税込)
ハーフサラダ 400円
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アンチョビマヨで頂くポテトフライ
580円(税込)
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馬肉のクロケット 1個
450円(税込)
コロッケではなくクロケットです。（写真は2個880円。）
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きのこたっぷり湯葉包揚げ
980円(税込)
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ロースステーキ
1,780円(税込)
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ブルーチーズソースで頂く焼きキャベツ
780円(税込)
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馬レバーパテで頂くガーリックトースト ～かずのりの愛を添えて～
1,080円(税込)
追加バゲット3枚 150円
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霜降握り雲丹のせ 1貫
1,080円(税込)
熊本直送大トロ霜降り ※霜降りの原料の高騰により価格変更しております
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赤身握り 1貫
410円(税込)
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霜降握り 1貫
890円(税込)
熊本直送大トロ霜降り ※霜降りの原料の高騰により価格変更しております
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バブルなTKG
時価
熊本直送大トロ霜降り
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馬肉のTKG
660円(税込)
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バニラとほうじ茶のアイス最中
680円(税込)
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無花果と頂く黒胡椒とヨーグルトのアイス
980円(税込)
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換気口が付いた完全個室のテーブル席です。2名様～4名様でご利用いただけます。記念日やとっておきのデートなどにもおすすめ。壁と扉があるため、周りを気にせずお食事いただけます！
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換気口が付いた完全個室の掘りごたつ席です。4名様より利用可能。壁を外すこともできますので最大30名様までご利用いただけます。完全個室なので接待や会食はもちろんお子様連れのご家族でのご利用にも最適です！
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目の前で調理がみえるライブキッチンカウンターです。お1人でのご来店でも安心して食事をお楽しみいただけます。
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完全個室で自分たちだけの空間づくりを♪
完全個室のため自分たちだけの時間をじっくりとお楽しみいただけます。掘りごたつタイプは仕切りを外せるので大人数の宴会にもご利用可能。個室にはそれぞれ換気口が付いているため感染症対策の面でもお客様に安心してお食事を楽しんでいただけます。
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調理の様子が見えるカウンター
目の前で調理をする様子を見ることができるカウンター席もおすすめです。お1人でも来店しやすい雰囲気ですのでしっぽり飲みたい方はぜひカウンター席をご利用ください。新鮮な馬肉とおいしいお酒をゆったりと心ゆくまでご堪能くださいませ。
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個室6名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
- チャージ料金
なし
テーブル席タイプの換気口付き完全個室。4～6名様でご利用いただけます。壁・扉も付いて安心です！
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個室4名様 × 2
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
- チャージ料金
なし
テーブル席タイプの換気口付き完全個室。2～4名様でご利用いただけます。壁・扉も付いて安心です！
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カウンター1名様 × 7
調理する様子が見えるライブキッチンカウンターです。お1人でも来店しやすい雰囲気が◎
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掘りごたつ個室6名様 × 4
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
- チャージ料金
なし
掘りごたつタイプの換気口付き完全個室。仕切りを外せば大人数の宴会もできるので3～30名様までご利用可能です。壁・扉も付いて安心です！
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厳選馬肉をご提供します！
馬刺しはもちろん、しゃぶしゃぶや桜ユッケなど専門店ならではの本格的な馬肉料理をお楽しみいただけます。
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日本酒とワインにこだわる
季節ごとに変わる多種の日本酒とワインをセラーで徹底管理。こだわりのグラスでご提供いたします。
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ランチ始めました！！
お昼から馬肉を堪能いただける馬肉料理専門店ならではのランチメニューを取り揃えました。
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種類豊富なお酒が楽しめる
店主厳選の季節ごとにラインナップが変わる日本酒やワインなど馬肉に合うお酒を豊富に取り揃えております。
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大満足！馬肉堪能コース
堪能コース8000円（税込）は当店自慢のメニューが勢ぞろい！厳選された日本酒も楽しめる飲み放題付きです。
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換気口付きの完全個室
換気口付の完全個室は接待などにも最適。最大30名様までご利用可能です。個室を優先してご案内いたします。
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日本酒馬鹿・石橋（店主）厳選のこだわり抜いた日本酒
日本酒に詳しい店主が厳選したこだわりの銘柄を多数揃えております。定番の銘柄はもちろん、今しか飲めない季節で変わり続ける日本酒をラインナップ。香りまで楽しんでいただけるようワイングラスにてご提供します。
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コラヴァンの導入★
細い針をコルクに差し込み、フォイルをカットしたり、コルクを抜くことなく、ボトルの中のワインを注ぐことができる特許アイテム。ワインを注いだ分だけアルゴンガスがボトル内に注入され、ワインは酸素に触れることなく、ボトル内で自然に醸成を続け、何ヶ月経ってもその味を堪能できます。
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本気の七段盛り
馬肉の一九にランチメニューが新登場！！ランチメニュー12～15時まで！！お昼から馬肉を堪能いただける馬肉料理専門店ならではのランチメニューを取り揃えました。
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ロースステーキ
普段ちょっと敷居が高い馬肉料理もランチならお気軽にお試しいただけます。※ランチメニューご注文のお客様にはお通し（500円）をお出ししません。
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ランチAセット
2,990円(税込)
・本気の七段盛り（1切ｘ7種類）・馬肉のＴＫＧ（一部牛肉が含まれます。）・塩スジ煮込みハーフサイズ※ランチメニューご注文のお客様にはお通し（500円）をお出ししません。
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ランチＢセット
2,790円(税込)
・ロースステーキ・馬肉のＴＫＧ（一部牛肉が含まれます。）・塩スジ煮込みハーフサイズ※ランチメニューご注文のお客様にはお通し（500円）をお出ししません。
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ランチＣセット
2,210円(税込)
・赤身馬刺・馬肉のTKG（一部牛肉が含まれます。）・塩スジ煮込みハーフサイズ※ランチメニューご注文のお客様にはお通し（500円）をお出ししません。
